Gurkennudeln mit Putenstreifen

 Zutaten (für 3 Personen):

- 2 Putenfilets

- 4 mittlere Kartoffeln

- 1 große oder 2 kleinere Salatgurken

- Rosmarin, Thymian, Basilikum

- Salz, Pfeffer

- 1 Tl Butter

- 2 El Creme fraiche

- 1 Tl Gemüsebrühe

1. Fleisch würzen (Salz, Pfeffer), in Öl anbraten
2. Fleisch in Auflaufform geben, Thymian, Basilikum, Butter dazu, bei 160°C ca. 12 min. im Ofen lassen
3. Kartoffeln schälen, würfeln, kurz in kalt Wasser legen
4. trocken tupfen, kross anbraten, Rosmarin dazu - herausnehmen
5. Gurken mit Sparschäler in Streifen schneiden (wie Bandnudeln)
6. Creme fraiche, Gemüsebrühe in Pfanne erhitzen, Gurkennudeln dazu, kurz warm werden lassen
7. Fleisch in Streifen schneiden
8. Alles auf einem Teller anrichten

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Griechisches Bruschetta

Zuataten (für 4 Personen):

* 1 Giabatta (rustica)
* 4 Tomaten
* 1 rote Paprika
* Salatgurke
* schwarze Oliven (ohne Stein)
* Feta
* Olivenöl
* Salz, Pfeffer

1. Tomaten einschneiden,  in heißes Wasser legen, häuten, in kleine Stücke schneiden
2. Salatgurke halbieren, "Innenleben" entfernen, in Stücke schneiden
3. Paprika in Würfel schneiden (evtl. vorher Haut abschälen)
4. Feta in Würfel schneiden, Oliven vierteln
5. alles mit etwas Olivenöl vermengen, salzen & pfeffern
6. Giabatta im Ofen knusprig backen, in Scheiben schneiden
7. Bruschetta-Masse auf die Brotscheiben geben

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Gemüse-Cremesuppe

Zutaten (für 4 Personen):

* 4 Kartoffeln

* 4  Möhren

* 1 Zucchini

* Stück Sellerie (ca. 1/3)

* 1 Knoblauchzehe

* 3 El Olivenöl

* 1 L Gemüsebrühe

1. Kartoffeln, Möhren, Sellerie schälen

2. Kartoffeln, Zucchini, Möhren, Sellerie in Stücke schneiden

3. Knoblauch fein hacken

4. Alles zusammen mit der Gemüsebrühe 30 min. abgedeckt köcheln lassen

5. Olivenöl dazugeben, fein pürieren, evtl. abschmecken

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Pfanne: Bunte Nudelpfanne

Zutaten (für 4 Personen):

* 350 g Bandnudeln
* 1 Packung Kirschtomaten
* 1 Zucchini
* 2 El Gemüsebrühe
* Bacon
* evtl. Rucola


1. Nudeln in Salzwasser kochen
2. Zucchini in Scheiben schneiden, diese halbieren, Tomaten vierteln
3. Bacon in einer Pfanne kross braten, zerkrümeln
4. Gemüse in etwas Öl anbraten, mit 4 El Wasser ablöschen, Gemüsebrühe einrühren
5. Nudeln, Bacon und Rucola dazugeben, vermengen

bitte ignoriert die Fettspritzer auf dem Ceranfeld :-)

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Backen: Cranberry-Muffins

Weil Cranberries eine gute Vorbeugung gegen Blasenentzündungen sein sollen, habe ich mir beim  
letzten Einkauf ein Schälchen Beeren mitgenommen. Fälschlicherweise dachte ich, man könne sie einfach so naschen. Aber das kann man leider nicht. Also habe ich sie heut einfach in Muffins eingearbeitet. Es ist ein totaler Mix aus süß und sauer. Mir schmeckt's.

Hier das Rezept:

• ein Schälchen Cranberries
• 200 g Mehl
• 2 TL Backpulver
• 1/2 TL Salz
• 60 g Zucker
• 4 EL zerlassene Butter
• 2 Eier
• 180 ml Milch

Alles außer den Cranberries in eine Schüssel geben und mit einem Mixer verrühren.
Zum Schluss die Cranberries unterheben.
Teig in Muffinförmchen füllen, bei 190 °C etwa 20 Minuten backen. 


 

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